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美女大学毕业继承爷爷衣钵,手工制作传统小吃,每晚流水近3000元。

这是一家在这之前即将倒闭的街边小店,因为大爷今年已经70多岁了,干不动了。儿子有自己稳定的工作,不愿来回来继承大爷的手艺,孙女刚大学毕业,但是一会找不到合适的工作,心疼爷爷就到小摊帮忙,因为爷爷做的小吃是很传统的手艺,在其他地方没见过,很多人都因为新奇而去购买,没想到吃过之后就爱上了,生意一直都不错。

自从孙女来帮忙之后,小摊的生意就更好了,因为孙女长得很漂亮,而且很外向,在干活的时候还不停地跟食客们聊天讲笑话,整个小摊每天都是喜庆的氛围。

小摊做的是流传民间两千年的龙须糖,小姐姐把剪了一小颗鸡蛋大小的麦芽糖,放置在手心里对折拉升,再对折拉升,重复5-6次,然后放置手心快速的揉搓,一边快速的揉搓一边挤压,然后放置到糯米粉中,粘一下面粉放置粘贴,把麦芽糖揉搓成一个小圆圈,一只手固定着一个点,用力往另外一端拉升,圆圈变得越来越大且越来越细,但始终还是一个圆环。

拉到一定程度后对折,继续放入糯米粉中裹上粉末,一边裹粉一边对折拉升,反复操作,大概重复操作六七十次,麦芽糖圆环变成了跟线一样大小的网状,到这还只是上半场,小姐姐继续在糯米粉中一边拉一边裹糯米粉,要经过上百次的重复操作,看到这不得不佩服小姐姐的工匠精神,换做其他年轻人,应该早就跑路了吧。

小姐姐把拉好的龙须糖拿出来,雪白的色泽,拉开薄如蝉翼,完全拉成了透光的薄网状,在这之前,绝对想象不到会这么厉害。把拉好的龙须糖剪成5厘米左右的长度,在里边裹上青提,放置到纸碟里,一盒6颗,售价12元。

自从小姐姐熟练了之后,爷爷就轻松了很多,轮换着制作,龙须糖里边的配料除了葡萄,还有黑芝麻、花生碎,根据个人喜欢可以选择不同的口味搭配。小姐姐说一个晚上可以卖上200来盒,刚开摊一会,小摊前已经排了很长的队伍,傍晚6点钟出摊,忙到凌晨1点多才结束,中途一颗都没能停过,刚开始的时候也想放弃了,但爷爷说现在真正传统手工做几乎消失了,小姐姐决定传承下去,虽然挣得比上班多,但确实辛苦,是个体力活。

做出来的龙须糖雪白雪白的,飘着淡淡的麦芽糖的味道,吃起来绵密,薄如蝉翼的皮,甜度也刚刚好,跟商超里买的口感完全不一样。看到这大家有吃过手工做的龙须糖吗?喜欢记得长按点赞三秒支持一下哦。

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